Üdv a Diner CO. By Felisa-ban, Budapest egyik legjellegzetesebb amerikai éttermében, ahol a régi idők hangulata, legendás zenék és igazi ízek találkoznak – mindennek egy kis magyar csavar ad igazán egyedi ízvilágot.
A város szívében ünnepeljük az amerikai éttermes kultúra hagyományát, a sistergő grillektől a zenegépekig, de itt helyi alapanyagokkal és hagyományos fűszerekkel teszünk mindent különlegessé.
Minden falat egy történet, minden dal egy emlék, minden látogatás olyan, mint egy utazás Amerika híres útjain – csak most nem kell elhagynod Budapestet. Gyere be, foglalj helyet, és éld át a két csodás konyha találkozását a Diner CO.-ban!
„Úgy hiszem a jó chef élete végéig szenvedélyesen szeret főzni és ebben látja a szakmája lehetőségét, meg abban, hogy átadja a tudást, s mindezt szívvel-lélekkel teszi.”
A gasztronómia és szakács szakot aranydiplomával végezte a francia L’ecole Hoteliér du Lyonnais-ban. 2006-tól Bostonban a Hyatt Hotel Regencyben Commisként, majd Junior Chefként dolgozott Chef Kelly Arnetta mellett.
Eközben szabadnapjain Boston egyik előkelő Michelin csillagos éttermében, a L’Espalierben stázsolt, majd négy hónap után állományba is került.
2008-tól Richard Corrigannél vállalt munkát Londonban, Commis-ként kezdett dolgozni a szintén Michelin csillagos Bentley’s étteremben. A Skóciában, a Loch Burifa’ kastélyszállóban először mint Commis, majd Chef de Partie és Sous Chef-ként dolgozott.
2011 és 2016 között Bicsár Attila jobb kezeként, Sous Chef pozícióban dolgozott az Alabárdos étteremben, amely számos rangos hazai és nemzetközi díj birtokosa.
A Felisa Tapas Bárban a célom az, hogy a mediterrán konyhák legizgalmasabb változatát, a spanyol gasztronómiát ismertessem meg a vendégeinkkel. A tapasok egyszerűnek tűnnek, de változatosságuk miatt igazi gasztronómiai élményt nyújtanak. A konyhában mindig nagy hangsúlyt helyezek a frissességre és az ízekre, ennél az étkezési formánál viszont a gyorsaság is legalább olyan fontos mint az első kettő szempont.
Felícia és Manar története nem csupán éttermekről szól, hanem emberekről, családról és az együtt megélt pillanatokról. Felícia mindössze 22 éves volt, amikor megszületett a Tapas Bar by Felisa gondolata. Egy álom, amely családja vendéglátós örökségéből, a szülőktől kapott értékekből – bizalomból, támogatásból, alázatból és kitartásból – táplálkozott. Az autentikus spanyol ízek iránti szeretete és az a vágy, hogy otthonos, barátságos tereket hozzon létre, a kezdetektől irányt mutatott számára. Olyan helyeket álmodott meg, ahol az emberek lelassulhatnak, megoszthatják egymással az ételt, a nevetést és az időt – mert a legszebb emlékek mindig az asztal körül születnek. Manar építész és nemzetközi rendezvényszervező, Budapesten él. Amikor Felícia mellé csatlakozott, nemcsak társigazgatóként, hanem alkotótársként is érkezett. Formatervezői látásmódja, rendezvényszervezési tapasztalata, kifinomult esztétikai érzéke és emberszeretete új dimenziót adott a Tapas Bar by Felisa világának. Számára a tér, a hangulat és az élmény ugyanannyira fontos, mint az ízek – mert egy jó étterem érzés is, nem csupán hely. Ma, a Felisa Group társalapítóiként és a The Diner Co. by Felisa társtulajdonosaiként, Felícia és Manar közös vízió mentén dolgoznak: olyan éttermeket teremtenek, ahol a múlt értékei és a jelen kreativitása találkoznak, és ahol minden vendég egy kicsit hazatérhet. Ez egy meghívás. Egy asztalhoz, egy történethez, egy közös utazáshoz.
Számomra a vendéglátás nem csupán szakma, hanem szenvedély és életforma. Több mint 19 éve dolgozom azon, hogy vendégeink ne csak egy étkezésre érkezzenek, hanem élményként vigyék magukkal az itt töltött időt. Hiszek az odafigyelésben, a részletek fontosságában és abban az őszinte törődésben, amely a jó vendéglátás alapja. Pályafutásomat felszolgálóként kezdtem, és ez a tapasztalat a mai napig meghatározza a szemléletemet. Megtanított arra, milyen fontos megérteni a vendégek igényeit, jelen lenni minden pillanatban, és olyan légkört teremteni, ahová jó visszatérni. Ezek az értékek vezettek el oda, hogy ma étteremvezetőként irányíthatom a Tapas Bar by Felisa és a The Diner Co. by Felisa mindennapi működését. Patrik története Amikor felszolgálóként csatlakozott csapatunkhoz, már az első pillanattól érezhető volt az a lelkesedés, precizitás és emberség, amely ma is meghatározza a munkáját. Természetes vezetői szemlélete és elkötelezettsége hamar a csapat egyik meghatározó alakjává tette, ma pedig étteremvezetőként felel a mindennapi működésért és a vendégélményért. A Tapas Bar by Felisa és a The Diner Co. by Felisa szívében Patrik gondoskodik arról, hogy minden vendégélmény különleges legyen, miközben csapatunk számára inspiráló, szerethető és támogató légkört teremt. Számunkra ő testesíti meg azt az értékrendet, amelyben a minőség, az odafigyelés és a szenvedély kéz a kézben jár. Szeretettel várunk, hogy te is részese lehess ennek az élménynek – az asztalunknál.
Gyerekkorunk óta a konyha a családunk szíve. Itt tanultuk meg, mit jelent együtt lenni, figyelni egymásra, és azt, hogy az étel több mint ízek összessége – kapcsolat, emlék és törődés. Édesapánk séf, aki már korán átadta nekünk a főzés iránti szeretetet és tiszteletet. Ez a közös szenvedély generációkon átívelve köt össze bennünket, és máig meghatározza mindazt, amit csinálunk. Éveken át dolgoztunk azon, hogy tudásunkat és érzékenységünket a gasztronómiában mesteri szintre emeljük. Olyan ételeket alkotunk, amelyek lélekkel készülnek, és amelyek természetes módon hívják egy asztalhoz az embereket – jó falatok, őszinte beszélgetések és megosztott pillanatok köré. Édesapánkkal együtt csatlakozni a Felisa Group világához természetes lépés volt számunkra: családi történetünk folytatása. Itt minden egyes tányér a hagyomány és a kreativitás találkozását ünnepli, az otthon ízeivel és a közös múlt tiszteletével. Számunkra a főzés nem csupán hivatás – örökség, amelyet büszkén viszünk tovább, nap mint nap, minden vendégünk számára.
